Witte wijn

Met een glas witte wijn in de hand is het gelijk gezellig. Fris gekoeld met vrienden op de borrel, bij een receptie, op een bootje dobberend in de grachten, bij een picknick , een luxe diner of gewoon lekker op een muziekfestival. Het kan altijd en is altijd op zijn plek. Het voegt zich altijd prima bij elk moment.  Sappig, fris, fruitig, strakdroog, uitbundig, vol, romig, houtgerijpt, intens en lichtvoetig…  Daarbij is een glas witte wijn ook natuurlijk bij uitstek geschikt om de smaakpapillen even los te maken voor de zwaardere rode wijnen die wat later op tafel komen. Ze zijn er dan ook in zoveel soorten te koop bij wijnen.nl. U komt uw ogen tekort. Op zoek naar witte wijn? Klik uw smaak voorkeur in en uw ideale wijn zal zich prijsgeven. We hebben een groot assortiment witte wijnen uit alle windstreken op voorraad. Bestel jouw favoriete witte wijn en wij bezorgen je bestelling snel bij je thuis!  

 Wat zijn nou de meest gedronken witte wijnen?  

Heel veel mensen geven de voorkeur aan droge witte wijnen boven andere soorten wijn. Wijnen zoals die van de Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Riesling druiven worden over de hele wereld geproduceerd, en wijndrinkers waarderen ze om hun knapperige smaken en hun makkelijke combinatie met eten. Droge witte wijnen kun je het hele jaar door drinken maar vooral in de warme zomermaanden zijn ze verfrissend. Door het ruime aanbod aan droge witte wijnen is er bijna altijd een wijn die bij je smakenpallet past.  

Wat is precies een droge witte wijn?  

Dat hangt af van de onvergiste suikers die achterblijven nadat de vergisting is afgelopen. Een echt “droge” wijn bevat niet meer dan 4-5 gram restsuiker. Hierdoor zullen de zuren in de wijn meer in uw smaak naar voren komen wat weer een drogend effect in uw mond oplevert. Vandaar de naam “droog”. Wijndruiven hebben verschillende graden van natuurlijke suikers afhankelijk van verschillende factoren. Wijnen kunnen ook als middelmatig droog worden beschouwd als ze een restsuiker van 12 g/L bevatten. Wijnen met een hoger suikergehalte dan dat noem je vaak al echt zoet. Bijvoorbeeld bij een zoete Muskaatwijn loopt dit op tot 125 gram…  

En wat is een fruitige wijn dan?   

Zoet en fruitig zijn twee termen die vaak verward worden.  Een fruitige wijn met in zijn aroma spectrum bijvoorbeeld perzik, banaan, of een rijpe peer hoeft niet noodzakelijkerwijs zoete wijn te zijn, en de allerdroogste wijn kan nog steeds meerdere fruitige eigenschappen hebben. Denk maar aan een goede Nieuw-Zeelandse Sauvignon blanc: deze staat stijf van het passiefruit en kruisbes maar blijft een heerlijke strakdroge wijn.   

Wat zijn de meest populaire wijnen en wat zijn hun verschillen?  

Simpelweg komen we toch op the usual suspects uit: Chardonnay, Sauvignon Blanc en de Pinot Grigio uit Italie. Maar waar verschillen ze nou in:  

De belangrijkste verschillen tussen Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Grigio zijn: 

• Chardonnay is afkomstig van druiven met een groene schil, terwijl Pinot Grigio afkomstig is van lichtrode, misschien wel roze druiven.  Daardoor kan deze wijn een licht roze tint hebben.  

• Chardonnay is meestal een romige wijn met een appelig soms boterachtig aroma, terwijl Pinot Grigio een hoger zuur en lichtvoetig is. Eigenlijk strakker dus.  
• Chardonnay zie je in veel gedaantes: houtgerijpt, vol romig, maar soms ook mineralig en vrij strak zoals bijvoorbeeld Chablis. Vaak een meer complexe wijn, terwijl Pinot Grigio in heel veel gevallen een wat fruitiger wijn is. Echter ook wat meer één-dimensionaal.  
• Sauvignon Blanc heeft meer ondertonen van kruisbes groene appel en limoen. Droger dan chardonnay en Pinot grigio. Vooral door zijn hogere zuren.   
• De Sauvignon Blanc druif kan in zijn aroma’s zeer intens en aanwezig zijn. Meer dan Chardonnay en de Pinot Grigio.  Van paprika, kruisbes en tikje gras te vinden. 
• Pinot Grigio is veelal een wat meer allemans-vriend. Fruitig, net genoeg zuur en makkelijk te combineren met meerdere gerechten. 

Witte wijnsoorten 

 Met honderden soorten witte wijndruiven is er net zoveel informatie over witte wijn om over te leren als dat er in alle uithoeken van de wereld witte wijndruiven zijn geplant. Dat gezegd hebbende, zul je waarschijnlijk maar een handvol van deze druiven het vaakst tegenkomen. Hier benoemen we even de meest belangrijke! 

 Chardonnay 

Veelzijdig en populair, Chardonnay groeit over de hele wereld. Het bereikt zijn mineraalrijke hoogtepunt in Bourgondië, rijpt tot tropische rijkdom in Californië en Australië en gedijt goed op nieuw eiken. Het pikt boterachtige aroma’s op van malolactische gisting en geroosterde of vanillegeuren van veroudering in nieuwe vaten. Op zichzelf herinnert jonge Chardonnay zich het meest waarschijnlijk aan verse groene appels, zowel qua geur als smaak. Afhankelijk van de wijnmaker kan het knapperig en steenachtig, boterachtig en geroosterd worden gemaakt, of briljant fris met smaken van groene appel en citrus. 

Chenin Blanc  

Chenin Blanc is een witte druif die veel voorkomt in de Loire-vallei in Frankrijk. Het is veelzijdig en kan droge, off-dry, mousserende en zoete dessertwijnen produceren. Ook bekend als Steen in Zuid-Afrika, vertonen wijnen gemaakt van Chenin Blanc typisch bloemige aroma’s, appel- en peerachtige smaken en assertieve zuren. 

Gewürztraminer 

Deze druif bereikt zijn hoogtepunt in de Elzas, waar hij intens bloemige, aromatische, kruidige wijnen produceert die variëren van kurkdroog tot decadent zoet. In koelere klimaatregio’s zoals Oregon en Noord-Italië (waar het gewoon Traminer wordt genoemd), maakt Gewürztraminer een frisse witte wijn met grapefruitsmaak die zelden eiken ziet en vaak goed samengaat met Aziatische gerechten en gekruid voedsel. 

Gruner Veltliner  

Met meer dan een derde van alle aanplant in Oostenrijk is Grüner Veltliner verreweg de meest populaire variëteit. De Tsjechische Republiek, Slowakije en zelfs de VS herbergen een kleine hoeveelheid Grüner Veltliner-aanplant, maar het is het meest expressief wanneer het wordt gekweekt en gevinifieerd in zijn geboorteland Oostenrijk. Het brede scala aan smaken en stijlen die een goed gemaakte Grüner Veltliner kan weergeven, draagt alleen maar bij aan zijn mystiek en charisma. Jonge  versies van deze wijn tonen smaken van groene druiven en appel, samen met tonen van perzik, citrus en mineralen. Opties van het hoogste niveau komen van wijngaarden met een lagere opbrengst en mogen rijpen in eikenhouten vaten. 

Muscat 

Er zijn over de hele wereld veel variëteiten van Muscat, maar ze worden allemaal gekenmerkt door een doordringend aroma van sinaasappels. Wanneer ze droog worden gefermenteerd, geven de fruitgedreven geuren en smaken van Muscat over het algemeen een vleugje zoetheid. Er kunnen uitstekende lichte mousserende wijnen van worden gemaakt, vooral de Moscato d’Asti in Noord-Italië, of rijke dessertwijnen zoals Muscat Beaumes de Venise. De versterkte Muscats van Australië brengen de druif naar zijn meest weelderige en dichte uitersten. 

Pinot Blanc 

Net als Chardonnay, maar lichter en eleganter, heeft Pinot Blanc nooit het cachet of de reputatie van zijn grote broer Pinot Grigio gekregen. Maar in de Elzas, Noordoost-Italië, Oregon en delen van Californië worden wel hele mooie versies gemaakt, variërend van licht kruidig tot pittig tot citrusachtig. Pinot Blanc is het lekkerst in roestvrij staal. 

Pinot Gris/Grigio 

Pinot Grigio maakt lichte, pittige, voedselvriendelijke witte wijnen die het gehemelte niet verpesten  met veel eikenhout en alcohol. De meest populaire varianten komen uit de Tre Venezie, maar ook de Elzas en de Pfalz in Duitsland doen het goed met de druif. Zijn alter ego, pinot gris (dezelfde druif, andere naam), is de meest vooraanstaande witte wijn van Oregon geworden, waar het levendige wijnen met peersmaak produceert die een vleugje fruitige zoetheid kunnen bevatten. 

Riesling 

In smaak varieert Riesling van droog en steenachtig tot bloemig en zoet, net als Chenin Blanc; en de zoetste versies kunnen tientallen jaren oud worden. De grootste Rieslings zijn de Duitse wijnen van de Moezel-Saar-Ruwer, Rheinhessen en Rheingau; vlak achter zijn die van de Elzas. Washington State en Australië kunnen aanspraak maken op het maken van de beste voorbeelden van Riesling buiten Europa, van kurkdroge Rieslings die prachtig samengaan met schaaldieren tot prachtige zoete late-oogst Rieslings en Eisweins. 

Roussanne 

Roussanne wordt overal in Zuid-Frankrijk aangeplant. Vol en smakend naar limoen en citrus, de pittige zuren maken het een fijne mengpartner voor zijn vriendje Marsanne. 

Sauvignon Blanc 

Sauvignon Blanc doet het goed in zeer diverse delen van de wereld en is een soort kameleondruif die interessante smaken kan leveren over een breed spectrum van rijpheid. De Fumé Blanc-naam, in de jaren 70 door Robert Mondavi bedacht als een verkoopgimmick, wordt nog steeds veel gebruikt en geeft vaak aan dat de wijn op vat is gefermenteerd. In Sancerre en Pouilly-Fumé in de Loire-vallei heeft het een kruidige, grasachtige scherpte, die wordt gecombineerd met de verkwikkende zuren en de steenachtige mineraliteit van de bodem. Het is de standaard witte wijn van Nieuw-Zeeland geworden, waar de intensiteit van de groene citrus- en passiefruit aroma’s de boventoon voeren.  De late oogst Sauvignon Blanc, vaak vermengd met Sémillon, maakt enkele van de grootste zoete wijnen ter wereld, met name Sauternes. 

Semillon 

Net als Sauvignon Blanc, zijn partner die vaak wordt gemengd, kan Sémillon een fijne, kurkdroge witte wijn maken, bekend om zijn textuur en zacht-grasachtige aroma’s, of hij kan laat geoogst worden, verschrompeld met botrytis en omgezet in enkele van ‘s werelds beste dessertwijnen. 

Viognier 

Viognier is intens aromatisch en wanneer perfect gerijpt, ruikt het naar abrikozen, perziken en citrusschil. Het is een moeilijke wijn om te maken, omdat hij behoorlijk bitter en sober kan zijn als hij niet helemaal rijp is, en slap en heet kan worden als hij overrijp is. De mooiste komt uit Condrieu , Noord -Rhône. Viognier wordt ook geblend met Syrah, wat prachtige hoge tonen van citrus en bloem toevoegt aan de afgewerkte rode wijn.