Biscardo Ripasso della Valpolicella

De Ripasso van Biscardo is het grote broertje van de populaire rode wijn Neropasso. Een mediumvolle Ripasso met veel fruit en een mooie complexiteit. De wijn heeft een zacht en aangenaam karakter mede door de rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten. Concluderend: Een topwijn met ‘value for money’.

De wijn is gemaakt van drie druiven: Corvina, Molinara en Rondinella. Van deze druiven kennen we natuurlijk  de drie geweldige Italiaanse : Valpolicella, Ripasso en Amarone. Wijnen die stuk voor stuk internationaal veel succes hebben. Ripasso wordt gemaakt van de basis Valpolicella, aangevuld met de druivenschillen van de Amarone. Die weken kort mee, waardoor de wijn meer intensiteit en complexiteit krijgt.  Dat heeft te maken in de eerste plaats met de teeltgebieden. Die zijn gelegen op de heuvels van de steden rond Verona op ongeveer 150-250 meter boven zeeniveau.

In het algemeen kan de bodem worden onderverdeeld in: bruine of rode aarde op slib of vruchtbare rotsen uit het Krijt; compacte rode aarde op basalt; compacte rode grond op kalksteen uit het Eoceen. Elke vallei heeft verschillende samenstellingen, bijvoorbeeld een hoge kalksteenconcentratie die kan worden waargenomen, met een grote hoeveelheid stenen en stenen in de eerste halve meter land.
Het proces van oogsten, vinificatie en veroudering vindt plaats in de typische productieruimte waar de druiven men geklimatiseerd laat drogen. Daardoor drogen ze gelijkmatig en krijgen last van schimmelvorming.

Wijnhuis Biscardo Vini

Biscardo Vini is een bekend wijnhuis in Noord-Italie. Een familiebedrijf waar tegenwoordig de broers Mauricio en Martino de leiding hebben. De familie Biscardo maakt al meer dan 150 jaar wijn. Die ervaring proef je! Ze maken vele soorten rode en witte wijnen die stuk voor stuk de moeite waard zijn. De wijnen staan bekend om hun “doordrinkbaarheid” en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding.